Lasana de calabaza y calabacín con anacardos

Ingredientes (1 ración):

-4 rodajas finas de calabaza cacahuete.

-8 rodajas finas de calabacín.

-1 puñado de anacardos ligeramente tostados y picados.

-Pizca de sal marina.

-1 cucharada sopera de salsa de soja.

-1 cucharada sopera de aceite de sésamo crudo.

-Pizca de finas hierbas.

-Pizca de gomasio (sésamo tostado molido con sal).

Pasos:

1.-Cortamos la calabaza y el calabacín en rodajas finas. Colocamos la calabaza en el fondo de un cazo y encima el calabacín. Añadimos 1 dedo de agua y sal marina. Cuando rompe a hervir tapamos y bajamos el fuego al mínimo.

2.-Dejamos que se hagan lentamente soltando el dulzor que llevan dentro.

3.-Cuando están tiernas añadimos 1 cucharada de salsa de soja.

4.-Colocamos alternativamente una rodaja de calabaza y otra de calabacín hasta formar una torre.

5.-Añadimos los anacardos por encima tostados y picados, 1 cucharada de aceite de sésamo crudo, pizca de gomasio, y pizca de finas hierbas.

6.-A comer!

Click aquí para ver sugerencia de menú.