Explosión de calabaza

Ingredientes:

-1/2 calabaza potimarrón o cacahuete.

-1/2 cebolla.

-Aceite de oliva.

-Sal marina.

-2 dientes de ajo.

-Pizca de jengibre en polvo.

-Pizca de cayena molida.

-1 cucharada sopera de melaza de arroz o sirope de ágave.

-Pizca de canela.

Pasos:

1.-Cortamos la cebolla en cuadraditos, el ajo en láminas, y la calabaza en cubos.

2.-Salteamos el ajo y la cebolla en una sartén con 1 cucharada de aceite y sal.

3.-Cuando la cebolla está transparente añadimos la calabaza y salteamos.

4.-Añadimos 1 dedo de agua y cuando hierve bajamos el fuego al mínimo y tapamos. Dejamos que la calabaza y la cebolla se sigan cocinando lentamente.

5.-Cuando está blanda sin que se deshaga añadimos los condimentos (jengibre, cayena, melaza, y canela). Mezclamos despacio y con el fuego bajo. Dejamos reposar unos minutos y listo para comer.

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