Ensalada de verano

*Esta receta la aprendí en el Curso Anual de Macrobiótica de Escola Vital.
 

Ingredientes (para 2 personas):

-1/2 lechuga lavada y troceada.

-1 tira de alga wakame remojada.

-2 cucharadas soperas de pasas de corinto en remojo.

-1 pepino cortado en rodajas y macerado con un poco de sal.

-6 tomates cherry cortados por la mitad y macerados en vinagre de umeboshi.

-Semillas de girasol tostadas.

-Maíz dulce.

Para el aliño:

-1 cucharada sopera de aceite de oliva.

-3 cucharadas soperas de agua.

2 cucharadas soperas de vinagre de arroz.

1 cucharada sopera de miso blanco.


Pasos:

1.-Mezclar todos los ingredientes de la ensalada por un lado y por otro los del aliño.

2.-Añadir el aliño a la ensalada y servir.




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