Hummus al piquillo con vaporés

Ingredientes:

Para el humus:

-300 g. de garbanzos cocidos.

-Líquido de la cocción de los garbanzos para ajustar consistencia.

-1 cucharada sopera de tahín (mantequilla de sésamo).

-1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen.

-Medio limón exprimido.

.-Un cuarto de cucharada pequeña de comino. 

-Un cuarto de cucharada pequeña de cilantro en polvo (yo hoy no tenía y usé hierbas provenzales).

-Pizca de pimentón dulce.

-1 diente de ajo picado (antes de pasarse ir probando y añadiendo).

-Pimientos del piquillo al gusto (yo usé 1 de bote ecológico) para hacer un hummus con un toque diferente.

Para acompañar:

-Verduras variadas hechas al vapor 3 minutos. Yo usé: 1 trozo de brócoli, otro de coliflor, 1 espárrago triguero y 1 bastón grueso de zanahoria.

Pasos:

1.-Cocemos los garbanzos previamente puestos a remojo toda la noche anterior. Ponemos los garbanzos en la olla a presión (2 l. por medio kilo de garbanzos). Llevamos a ebullición y vamos retirando la espuma que aparezca. Añadimos un trozo de alga kombu y una hoja de laurel. Tapamos la olla y esperamos a que pite. Entonces bajamos el fuego al mínimo y dejamos que cuezan durante 1 hora. Abrimos la olla, salamos, y dejamos cocer otros 10´.

2.-Se trituran los garbanzos con el resto de ingredientes. Ajustamos al gusto.

3.-Para hacer un hummus al piquillo añadimos pimientos al piquillo al gusto (yo usé 1 porque si abuso me sientan mal).

4.-Cortamos y lavamos las verduras y hacemos al vapor.

5.-Servimos el hummus con un chorrito de aceite de oliva virgen acompañado de las verduras al vapor.

A comer!

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