Verduras dulces al Nishime

Ingredientes para una persona:

-Una zanahoria pequeña.

-El corazón del repollo.

-Una cebolla pequeña.

-Un trozo de calabaza cacahuete o potimarrón.

-Un puñadito de alga Hiziki.

-Una cucharada sopera de salsa de soja.

Pasos:

1.-Cortamos la zanahoria y la calabaza en trozos grandes.

2.-Pelamos la cebolla y preparamos el repollo.

3.-En un cazo pequeño añadimos un dedo de agua y ponemos a hervir.

4.-Colocamos el alga Hiziki en el fonde del cazo.

5.-Añadimos las verduras. Cuando rompe a hervir el agua tapamos y bajamos el fuego al mínimo.

6.-Dejamos que las verduras se cocinen muy lentamente durante al menos 30´. Debemos vigilar de vez en cuando ya que en algunas ollas el agua se evapora aunque estén tapadas y se nos pueden quemar las verduras.

5.-Apagamos el fuego, añadimos una cucharada de salsa de soja por encima. Tapamos, y dejamos reposar unos minutos.

Y ya podemos degustar!

Se trata de una forma muy sencilla de sacar todo el dulzor de las verduras redondas.

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Lombarda con manzana

Ingredientes para cuatro personas:

-Media lombarda morada.

-Dos cebollas.

-Dos manzanas pequeñas o una grande.

-Un puñado de pasas hidratadas en agua (opcional).

-Un puñado de piñones tostados (opcional).

-Una pizca de sal.

-Dos cucharas de aceite de sésamo.

Pasos:

1.-Cortamos la cebolla en cuadraditos y la pochamos con una pizca de sal y aceite de sésamo.

2.- Cuando la cebolla ya está medio transparente añadimos la lombarda cortada finamente en trozos pequeños.

3.-Salteamos la lombarda y la cebolla y mientras se va haciendo cortamos la manzana en cuadraditos y la añadimos. Salteamos todo junto, bajamos el fuego y dejamos que se cocinen los ingredientes. Vigilamos y salteamos cada poco para que no se peguen.

4.-Cuando vemos que las verduras están blanditas añadimos las pasas. Damos vueltas y dejamos cocinar un poquito más, manteniendo el fuego bajo. Las verduras dulces como la cebolla y la lombarda cocinadas lentamente van soltando cada vez más dulzor.

5.-Cuando ya están hechas añadimos los piñones y mezclamos.

6.-Ya tenemos nuestra lombarda dulce lista para comer. Este plato sirve como comida principal de guarnición o como postre. Su sabor dulce bien masticado puede recordar incluso a una galleta.

Palabrita de una cocinera adicta!