Croquetas vegetales

Ingredientes para una persona:

-Masa del relleno de los Crazy Roll. Como me sobró masa hoy la he reciclado para hacer unas croquetas.

-Un puñado de pipas de calabaza tostadas y trituradas con una pizca de sal. Podemos usar la picadora. Reservamos unas pocas pipas sin triturar.

-Un puñado de espinacas.

Pasos:

1.-Le damos a la masa forma de croquetas. Reservamos.

2.- Ponemos las hojas de espinacas al vapor tres minutos, simplemente para conseguir un color verde vivo y brillante.

3.-Rebozamos las croquetas en las pipas de calabaza trituradas.

4.-Colocamos las espinacas en una bandeja y ponemos las croquetas vegetales encima. Decoramos con unas cuantas pipas que dejamos caer por encima.

5.-Cogemos el tenedor y a comer!