Crema "fantasía"

Ingredientes:

-Puré de lombarda con manzana (la receta se puede ver en el menú macrobiótico 5).

-Crema de repollo (Se hace con 1 repollo, 1 cebolla, aceite, y sal).

-Crema de brócoli (la receta se puede ver en el menú 15).

-Crema de zanahoria (la receta se puede ver en el memú 15).

Para decorar: Un trozo de zanahoria cortada en forma de sol, pizca de semillas de amapola, y de sésamo.

Pasos:

Para hacer el puré de repollo:

1.-Se lava y se corta el repollo y la cebolla en trozos grandes.

2.-Se pone en una cazuela un dedo de agua y las verduras encima.

3.-Cundo el agua hierve se baja el fuego al mínimo, se tapa el cazo, y se dejan cociendo lentamente el tiempo necesario hasta que estén blandas.

4.-Vigilamos por si se queman. Cuando estén blandas añadimos un poco de aceite y sal, y batimos, podemos añadir un poco de caldo de verduras para ajustar consistencia.
 

Pasos para emplatar:

1.-Cogemos un vaso de cristal y vamos añadiendo un poco de cada puré con un cucharón. Con mucho cuidado para que queden capas homogéneas.

2.-Al final decoramos con un sol de zanahoria al vapor (3´) y una pizca de semillas.

Ya tenemos nuestra crema de fantasía. Podemos ir comiendo capa por capa, o llevar la cuchara hasta el fondo y arrastrar hacia arriba para que se fusionen los sabores de todas las verduras.