Desayuno triple A: "Energía te darÁ"

Ingredientes:

Para el arroz (para 4-6 raciones): *Yo usé arroz que me sobró de la comida de ayer. Ya lo tenía hecho.

-1 vaso y medio de arroz integral.

-1/2 vaso de arroz negro (o rojo).

-Tres vasos de agua.

-Sal marina.

-1 cucharada de postre de cúrcuma en polvo.

Ingredientes para el bol de desayuno triple A:

-1/2 vaso de arroz cocido.

-1/2 vaso de avena fina en copos.

-1 vaso de bebida vegetal (yo usé de arroz con vainilla).

-1 puñadito de pasas sultanas.

-1 puñadito de avellanas tostadas.

-1 poco más de bebida vegetal para ajustar consistencia.

Pasos para hacer el arroz:

1.-Ponemos el arroz integral y el arroz negro a remojo (2 vasos o 2 tazas) al menos dos horas antes de ser cocinado (si podemos, si no da igual). El arroz integral es mucho más duro que el normal  y si lo remojamos lo podremos cocinar más fácilmente además de que lo estaremos haciendo más digestivo.

Yo recomiendo que el arroz integral sea ecológico ya que la calidad con respecto al del súper normal es muy superior. 

2.-Ponemos tres vasos/tazas de agua en la olla a presión con un poco de sal y una cucharada pequeña de cúrcuma en polvo. Ponemos a hervir el agua al máximo.

3.-Mientras el agua se va calentando lavamos el arroz. Debemos lavarlo en un colador hasta que el agua que suelta sea transparente. Una vez lavado lo añadimos a la olla. La tapamos y esperamos a que la raya roja suba. Cuando sube la primera raya de la olla ponemos el fuego al mínimo y dejamos el arroz haciéndose durante 45 minutos.

4.-Tras 45 minutos abrimos la olla y lo sacamos a una bandeja grande ya que si lo dejamos en la olla se seguirá cocinando con el calor y quedará blando.

Pasos para preparar nuestro bol de desayuno triple A:

1.-Cogemos un cazo pequeño y añadimos 1 vaso de bebida vegetal. Ponemos el fuego medio alto.

2.-Añadimos 1/2 vaso de arroz y 1/2 vase de avena en copos. Removemos. Si vemos que se pega bajamos el fuego al mínimo. Los copos en seguida están.

3.-Añadim las uvas pasas (mejor previamente hidratadas en un poco de agua).

4.-Removemos y servimos en un bol. Colocamos la mezcla en el centro para añadir un poco de bebida vegetal por los bordes exteriores. La combinación del calor central con un poco de bebida exterior más fría hará de nuestro desayuno una gran experienia mañanera.

5.-Por último colocamos unas cuantas avenallas tostadas sobre nuestro desayuno para aportarle un toque crujiente que sumará placer a cada bocado.

6.-A desayunar!

La avena es un cereal muy saciante y nos mantendrá llenos durante toda la mañana sin necesidad de tener que volver a comer. Además aporta mucha energía en caso de que queramos hacer algo que precise un esfuerzo mental o físico.

La avena es un cereal muy dulce que está buenísimo. Prefiero los granos a los copos, ya que al estar menos procesados que los segundos conservan más vitalidad y aportan mayor energía.

Pero en este caso no hay problema, ya que hemos complementado la avena con arroz integral, que es un cereal entero que nos dará ese plus de vitalidad que tanto ansiamos. Además el arroz es el cereal más equilibrado y nos ayudará a sentirnos bien durante toda la mañana.

Es un desayuno muy completo, saludable y rico.

Una mañanada como otra cualquiera que puede servir tanto de desayuno, como de postre o merienda.

A ver si os gusta. 

Hasta la próxima lunátic@s!

Arroz blanco y negro mix

Ingredientes:

Para el arroz (para 4-6 raciones):

-1 vaso y medio de arroz integral.

-1/2 vaso de arroz negro (o rojo).

 

-Tres vasos de agua.

-Sal marina.

-1 cucharada de postre de cúrcuma en polvo.

Para "darle chicha" (para 1 ración):

-1/2 cebolla.

-2 zanahorias.

-2 dientes de ajo.

-1 puñadito de nueces peladas y troceadas.

-1 puñado de champiñones.

-1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen.

-1 cucharada sopera de salsa de soja.

Pasos:

1.-Ponemos el arroz integral y el arroz negro a remojo (2 vasos o 2 tazas) al menos dos horas antes de ser cocinado (si podemos, si no da igual). El arroz integral es mucho más duro que el normal  y si lo remojamos lo podremos cocinar más fácilmente además de que lo estaremos haciendo más digestivo.

Yo recomiendo que el arroz integral sea ecológico ya que la calidad con respecto al del súper normal es muy superior. 

2.-Ponemos tres vasos/tazas de agua en la olla a presión con un poco de sal y una cucharada pequeña de cúrcuma en polvo. Ponemos a hervir el agua al máximo.

3.-Mientras el agua se va calentando lavamos el arroz. Debemos lavarlo en un colador hasta que el agua que suelta sea transparente. Una vez lavado lo añadimos a la olla. La tapamos y esperamos a que la raya roja suba. Cuando sube la primera raya de la olla ponemos el fuego al mínimo y dejamos el arroz haciéndose durante 45 minutos.

4.-Tras 45 minutos abrimos la olla y lo sacamos a una bandeja grande ya que si lo dejamos en la olla se seguirá cocinando con el calor y quedará blando.

Pasos para hacer la ración de arroz con "chicha":

1.-Pelamos y troceamos 1/2 cebolla en cuadraditos y la sofreímos con un poco de aceite.

2.-Ponemos el fuego a media potencia y vamos revolviendo con una cuchara de madera. Añadimos 2 dientes de ajo laminados.

3.-Pelamos 2 zanahorias y las añadimos también cortadas en juliana.

4.-Removemos y añadimos las nueces.

5.-Tras unos minutos y cuando las verduritas están a nuestro gusto bajamos el fuego al 1 y añadimos 1 cucharada de salsa de soja. Revoremos bien y añadimos el arroz que nos apetezca. Dejamos reposar un poco y...

A COMERRRRRRRRRRRRRRRR

El aspecto visual es diferente. El arroz negro lo compré en Tailandia, aquí en España es muy caro, la última vez que lo ví estaba a 11 euros el kilo. Demasiado. Pero podéis usar arroz rojo que es más barato y también le añadirá un toque de color a nuestro plato. Lo hará más salvaje si cabe. Ya que el arroz integral ya es muy salvaje de por si. Tiene mucha vida y lo notaréis al comerlo.

El toque de la cúrcuma me ha gustado ya que aporta también color al plato y además muhísimos beneficios para nuestra salud. La cúrcuma es antiinflamatoria, anticáncerigena, etc. etc. Si buscáis información os animaréis a comprarla. Estoy segura.

Pues eso. Que aproveche! ;)

Desayuno dulce de cebada y arroz integral

Ingredientes (3-4 raciones):

-1/2 vaso de cebada en grano.

-1/2 vaso de arroz integral.

-5 vasos de bebida vegetal de arroz.

-Pizca de sal marina.

-Piel de 1/2 limón.

-1 rama de canela.

-1 vaina de vainilla.

-Pizca de canela en polvo.

-Puñado de uvas pasas.

-Puñado de nueces.

-Chorrito de sirope de arroz.

Pasos:

1.-Si podemos ponemos la cebada y el arroz a remojo la noche anterior.

2.-Lavamos bien los granos en un colador hasta que el agua salga limpia.

3.-Ponemos en una olla a presión la bebida vegetal con una pizca de sal, la piel de limón, la rama de canela, y la vaina de vainilla abierta para que libere mejor el polvo interior. Dejamos que hierva todo 3 minutos.

4.-Añadimos los granos. Cuando hierva tapamos la olla a presión. Cuando suba la presión ponemos el fuego al mínimo y dejamos que se cocine 1 hora y media, o incluso un poco más.

5.-Destapamos. Servimos en una taza mezclando los cereales con uvas pasas previamente hidratadas, añadimos un poco de bebida de arroz y dejamos que se ponga a temperatura ambiente.

6.-Cortamos las nueces las tostamos en una sartén a fuego medio y sin dejar de remover para que no se quemen. Cuando están doradas añadimos un poco de sirope de arroz y bajamos el fuego. Damos vueltas y dejamos que as nueces se caramelicen.

7.-Añadimos a la crema de avena un poco de canela en polvo, y por encima el topping de nueces caramelizadas y una cucharada de sirope de arroz. Si queremos también podemos añadir un poco de ralladura de limón por encima y lo que nos apetezca.

8.-A desayunar!

Estos días estoy disfrutando del sol y de la playa y ahora toca una semana en la montaña sin internet y sin bloguear. Feliz vacaciones a tod@s!

Licuados lunáticos

*Si haces click encima de las fotografías irás a la explicación detallada  (ingredientes y preparación) de la receta correspondiente.

 

Licuado rosa de zanahoria, manzana y remolacha: "Como lo hacía mi abuela pero en rosa"

Siempre me ha encantado el licuado de manzana y zanahoria. Puede que sea mi favorito porque es el que más he tomado en casa desde siempre. Por eso creo que no es ninguna novedad para nadie, pero...

... ¿y si le añadimos un trozo de remolacha? 

Pues muy fácil. Tendremos uno...

 ..."Como lo hacía mi abuela pero en rosa"

Ingredientes? zanahoria, manzana, y un trozo de remolacha. Menuda sorpresa ¿verdad?

Pasos? pelar, trocear, y licuar.

Yo suelo consumir licuados en verano ya que es cuando más me lo pide el cuerpo para refrescarme. A veces como desayuno, como media mañana, a media tarde, o incluso en las comidas como sopa fría de primer plato. También me relaja mucho tomar una tacita de liacuado calentito de frutas dulces con kuzu antes de dormir.  Bueno ¿y qué?, hay gustos pra todo.

Pastel maki: "O noO. ¡EL ARROZ SE MA PASAO!"

Hoy apunto y comparto una idea para no quedar mal cuando se nos pasa el arroz. En mi condición de despistada congénita se me olvidó apagar el fuego y el arroz quedó pegajoso y pegañento. Así que antes de esuchar las consecuentes críticas hacia la comida se me ocurrió hacer un pastel como respuesta a mi tan alarmante preocupación mientras pensaba:

 "O noO. ¡EL ARROZ SE MA PASAO!"

Ingredientes (para 4 raciones):

-Arroz integral cocido. (Ncesitamos arroz muy cocido para compactarlo bien, así que lo dejamos hacerse más tiempo de lo normal).

-2 láminas de alga nori tostada.

-Mostaza fina.

-1/2 aguacate.

-1 pepino.

-1 zanahoria rallada.

-Salsa de soja. 

Pasos:

1.-Colocamos una lámina de alga nori en una bandeja.

2.-Nos mojamos las manos y colocamos una capa de arroz cocido sobre el alga.

3.-Untamos la superficie con mostaza.

4.-Colocamos otra lámina de alga nori encima de la mostaza.

5.-Con las manos mojadas cubrimos de nuevo el alga de arroz, esta vez ponemos más cantidad dándole forma de tarta.

6.-Con un pincel untamos toda la superficie con una mezcla de mostaza y salsa de soja.

7.-Encima colocamos el pepino cortado en láminas, el aguaate y la zanahoria rallada.

Y así de fácil. Ya podemos comernos nuestro pastel de maki gigante!!

Crema dulce de mijo y cerezas: "¡LUCYYYYYY! Que yo también quiero :("

Aquí está Lucy, el séptimo miembro de la familia, una recién llegada que rápidamente ha sabido adaptarse al hábitat encontrado. ¿La prueba definitiva? Un óptimo gusto gastronómico. Si, definitivamente, podemos confirmar que pertenece a nuestro gremio de gourmets y devoradores insaciables. 

Bienvenida Lucy, pero ¿Qué estás haciendo?

"¡LUCYYYYYY! Que yo también quiero :("

Hoy para desayunar: 

Crema dulce de mijo y cerezas 

 

Ingredientes (para 4-6 raciones):

Para poner a macerar en un bol grande durante unas horas:

-1 bol de cerezas lavadas y troceadas.

-Chorrito de zumo de manzana eco y sin azúcar.

-1 puñado de anacardos naturales sin sal.

-1 puñado de almendras naturales sin sal.

-1 cucharada sopera de semillas de chía.

-1 puñado de uvas pasas. 

-1 puñado de arándanos.

-1 chorrito de algún endulzante natural. Yo usé sirope de ágave, aunque me gusta más la melaza de arroz, pero no tenía.

-1 chorrito de bebida vegetal (yo use de arroz ya que soy sensible al gluten.

Para hacer el mijo:

-1 vaso (tamaño básico para el agua) de mijo.

-1 vaso de agua.

-3 vasos de bebida vegetal de arroz u otra que tengamos.

-Piza de sal marina.

-Piel de 1/2 limón.

-1 vaina de vainilla.

Pasos:

Yo recomiendo hacer parte de la receta la noche anterior y la mañana siguiente mezclar todo y batir. Tendremos un desayuno delicioso, súper sano, y muy rápido.

1.-Ponemos 1 vaso de agua y 3 vasos de bebida  vegetal en un cazo a hervir con un poco de sal marina. También añadimos piel de limón y vaina de vainilla abierta. Dejamos que hierva.

2.-Mientras se calienta la leche y el agua lavamos muy bien el mijo hasta que el agua salga clara y limpia.

3.-Cuando hierva añadimos el mijo. Esperamos mientras hierve un par de minutos, tapamos el cazo y bajamos el fuego al mínimo.

4.-Cuando el mijo está blandito (suelen ser 20 min. aprox) apagamos el fuego y dejamos el cazo tapado toda la noche.

5.-Ahora vamos a preparar las cerezas para dejar macerando toda la noche. Juntamos todos los ingredientes indicados en un bol. Colocamos otro bol encima del mismo tamaño y colocamos un peso para que se prense y macere bien durante toda la noche.

6.-A la mañana siguiente quitamos del mijo la vaina de vainilla y la piel de limón.

7.-Añadimos el preparado macerado durante la noche al cazo.

8.-Batimos todo muy bien y añadimos bebida vegetal si es necesario para ajustar onsistencia al gusto.

9.-Ya tenemos nuestra cremita dulce de mijo!

Si buscáis en internet "mijo" encontraréis infinidad de propiedades. Contiene magnesio, vitaminas del grupo B, del grupo E, fósforo, hierro, etc. Además alcaliniza mucho el organismo y ayuda a equilibrarlo en caso de comer otras comidas menos saludables.

El mijo es un cereal dulce perfecto para los desayunos, los postres y las meriendas.

En el índice de recetas de la página encontraréis más recetas con mijo. 

Click aquí para ver más recetas con mijo.