Desayuno triple A: "Energía te darÁ"

Ingredientes:

Para el arroz (para 4-6 raciones): *Yo usé arroz que me sobró de la comida de ayer. Ya lo tenía hecho.

-1 vaso y medio de arroz integral.

-1/2 vaso de arroz negro (o rojo).

-Tres vasos de agua.

-Sal marina.

-1 cucharada de postre de cúrcuma en polvo.

Ingredientes para el bol de desayuno triple A:

-1/2 vaso de arroz cocido.

-1/2 vaso de avena fina en copos.

-1 vaso de bebida vegetal (yo usé de arroz con vainilla).

-1 puñadito de pasas sultanas.

-1 puñadito de avellanas tostadas.

-1 poco más de bebida vegetal para ajustar consistencia.

Pasos para hacer el arroz:

1.-Ponemos el arroz integral y el arroz negro a remojo (2 vasos o 2 tazas) al menos dos horas antes de ser cocinado (si podemos, si no da igual). El arroz integral es mucho más duro que el normal  y si lo remojamos lo podremos cocinar más fácilmente además de que lo estaremos haciendo más digestivo.

Yo recomiendo que el arroz integral sea ecológico ya que la calidad con respecto al del súper normal es muy superior. 

2.-Ponemos tres vasos/tazas de agua en la olla a presión con un poco de sal y una cucharada pequeña de cúrcuma en polvo. Ponemos a hervir el agua al máximo.

3.-Mientras el agua se va calentando lavamos el arroz. Debemos lavarlo en un colador hasta que el agua que suelta sea transparente. Una vez lavado lo añadimos a la olla. La tapamos y esperamos a que la raya roja suba. Cuando sube la primera raya de la olla ponemos el fuego al mínimo y dejamos el arroz haciéndose durante 45 minutos.

4.-Tras 45 minutos abrimos la olla y lo sacamos a una bandeja grande ya que si lo dejamos en la olla se seguirá cocinando con el calor y quedará blando.

Pasos para preparar nuestro bol de desayuno triple A:

1.-Cogemos un cazo pequeño y añadimos 1 vaso de bebida vegetal. Ponemos el fuego medio alto.

2.-Añadimos 1/2 vaso de arroz y 1/2 vase de avena en copos. Removemos. Si vemos que se pega bajamos el fuego al mínimo. Los copos en seguida están.

3.-Añadim las uvas pasas (mejor previamente hidratadas en un poco de agua).

4.-Removemos y servimos en un bol. Colocamos la mezcla en el centro para añadir un poco de bebida vegetal por los bordes exteriores. La combinación del calor central con un poco de bebida exterior más fría hará de nuestro desayuno una gran experienia mañanera.

5.-Por último colocamos unas cuantas avenallas tostadas sobre nuestro desayuno para aportarle un toque crujiente que sumará placer a cada bocado.

6.-A desayunar!

La avena es un cereal muy saciante y nos mantendrá llenos durante toda la mañana sin necesidad de tener que volver a comer. Además aporta mucha energía en caso de que queramos hacer algo que precise un esfuerzo mental o físico.

La avena es un cereal muy dulce que está buenísimo. Prefiero los granos a los copos, ya que al estar menos procesados que los segundos conservan más vitalidad y aportan mayor energía.

Pero en este caso no hay problema, ya que hemos complementado la avena con arroz integral, que es un cereal entero que nos dará ese plus de vitalidad que tanto ansiamos. Además el arroz es el cereal más equilibrado y nos ayudará a sentirnos bien durante toda la mañana.

Es un desayuno muy completo, saludable y rico.

Una mañanada como otra cualquiera que puede servir tanto de desayuno, como de postre o merienda.

A ver si os gusta. 

Hasta la próxima lunátic@s!

Desayuno dulce de cebada y arroz integral

Ingredientes (3-4 raciones):

-1/2 vaso de cebada en grano.

-1/2 vaso de arroz integral.

-5 vasos de bebida vegetal de arroz.

-Pizca de sal marina.

-Piel de 1/2 limón.

-1 rama de canela.

-1 vaina de vainilla.

-Pizca de canela en polvo.

-Puñado de uvas pasas.

-Puñado de nueces.

-Chorrito de sirope de arroz.

Pasos:

1.-Si podemos ponemos la cebada y el arroz a remojo la noche anterior.

2.-Lavamos bien los granos en un colador hasta que el agua salga limpia.

3.-Ponemos en una olla a presión la bebida vegetal con una pizca de sal, la piel de limón, la rama de canela, y la vaina de vainilla abierta para que libere mejor el polvo interior. Dejamos que hierva todo 3 minutos.

4.-Añadimos los granos. Cuando hierva tapamos la olla a presión. Cuando suba la presión ponemos el fuego al mínimo y dejamos que se cocine 1 hora y media, o incluso un poco más.

5.-Destapamos. Servimos en una taza mezclando los cereales con uvas pasas previamente hidratadas, añadimos un poco de bebida de arroz y dejamos que se ponga a temperatura ambiente.

6.-Cortamos las nueces las tostamos en una sartén a fuego medio y sin dejar de remover para que no se quemen. Cuando están doradas añadimos un poco de sirope de arroz y bajamos el fuego. Damos vueltas y dejamos que as nueces se caramelicen.

7.-Añadimos a la crema de avena un poco de canela en polvo, y por encima el topping de nueces caramelizadas y una cucharada de sirope de arroz. Si queremos también podemos añadir un poco de ralladura de limón por encima y lo que nos apetezca.

8.-A desayunar!

Estos días estoy disfrutando del sol y de la playa y ahora toca una semana en la montaña sin internet y sin bloguear. Feliz vacaciones a tod@s!

Licuado rosa de zanahoria, manzana y remolacha: "Como lo hacía mi abuela pero en rosa"

Siempre me ha encantado el licuado de manzana y zanahoria. Puede que sea mi favorito porque es el que más he tomado en casa desde siempre. Por eso creo que no es ninguna novedad para nadie, pero...

... ¿y si le añadimos un trozo de remolacha? 

Pues muy fácil. Tendremos uno...

 ..."Como lo hacía mi abuela pero en rosa"

Ingredientes? zanahoria, manzana, y un trozo de remolacha. Menuda sorpresa ¿verdad?

Pasos? pelar, trocear, y licuar.

Yo suelo consumir licuados en verano ya que es cuando más me lo pide el cuerpo para refrescarme. A veces como desayuno, como media mañana, a media tarde, o incluso en las comidas como sopa fría de primer plato. También me relaja mucho tomar una tacita de liacuado calentito de frutas dulces con kuzu antes de dormir.  Bueno ¿y qué?, hay gustos pra todo.

Crema dulce de mijo y cerezas: "¡LUCYYYYYY! Que yo también quiero :("

Aquí está Lucy, el séptimo miembro de la familia, una recién llegada que rápidamente ha sabido adaptarse al hábitat encontrado. ¿La prueba definitiva? Un óptimo gusto gastronómico. Si, definitivamente, podemos confirmar que pertenece a nuestro gremio de gourmets y devoradores insaciables. 

Bienvenida Lucy, pero ¿Qué estás haciendo?

"¡LUCYYYYYY! Que yo también quiero :("

Hoy para desayunar: 

Crema dulce de mijo y cerezas 

 

Ingredientes (para 4-6 raciones):

Para poner a macerar en un bol grande durante unas horas:

-1 bol de cerezas lavadas y troceadas.

-Chorrito de zumo de manzana eco y sin azúcar.

-1 puñado de anacardos naturales sin sal.

-1 puñado de almendras naturales sin sal.

-1 cucharada sopera de semillas de chía.

-1 puñado de uvas pasas. 

-1 puñado de arándanos.

-1 chorrito de algún endulzante natural. Yo usé sirope de ágave, aunque me gusta más la melaza de arroz, pero no tenía.

-1 chorrito de bebida vegetal (yo use de arroz ya que soy sensible al gluten.

Para hacer el mijo:

-1 vaso (tamaño básico para el agua) de mijo.

-1 vaso de agua.

-3 vasos de bebida vegetal de arroz u otra que tengamos.

-Piza de sal marina.

-Piel de 1/2 limón.

-1 vaina de vainilla.

Pasos:

Yo recomiendo hacer parte de la receta la noche anterior y la mañana siguiente mezclar todo y batir. Tendremos un desayuno delicioso, súper sano, y muy rápido.

1.-Ponemos 1 vaso de agua y 3 vasos de bebida  vegetal en un cazo a hervir con un poco de sal marina. También añadimos piel de limón y vaina de vainilla abierta. Dejamos que hierva.

2.-Mientras se calienta la leche y el agua lavamos muy bien el mijo hasta que el agua salga clara y limpia.

3.-Cuando hierva añadimos el mijo. Esperamos mientras hierve un par de minutos, tapamos el cazo y bajamos el fuego al mínimo.

4.-Cuando el mijo está blandito (suelen ser 20 min. aprox) apagamos el fuego y dejamos el cazo tapado toda la noche.

5.-Ahora vamos a preparar las cerezas para dejar macerando toda la noche. Juntamos todos los ingredientes indicados en un bol. Colocamos otro bol encima del mismo tamaño y colocamos un peso para que se prense y macere bien durante toda la noche.

6.-A la mañana siguiente quitamos del mijo la vaina de vainilla y la piel de limón.

7.-Añadimos el preparado macerado durante la noche al cazo.

8.-Batimos todo muy bien y añadimos bebida vegetal si es necesario para ajustar onsistencia al gusto.

9.-Ya tenemos nuestra cremita dulce de mijo!

Si buscáis en internet "mijo" encontraréis infinidad de propiedades. Contiene magnesio, vitaminas del grupo B, del grupo E, fósforo, hierro, etc. Además alcaliniza mucho el organismo y ayuda a equilibrarlo en caso de comer otras comidas menos saludables.

El mijo es un cereal dulce perfecto para los desayunos, los postres y las meriendas.

En el índice de recetas de la página encontraréis más recetas con mijo. 

Click aquí para ver más recetas con mijo.

Choco muesli lunático: "Quiero chocolate. Quiero chocolate. Quiero chocolate..."

Aquí va uno de mis vicios: muesli vs granola.

Soy muy fan del muesli pero aún soy más fan de la granola.

El muesli y la granola suelen llevar copos de avena, frutas deshidratadas, semillas y nueces. Aunque hay muchas variantes y personalizaciones. La principal diferencia es que la granola se hornea o tuesta con azúcares y mantequilla (yo lo hago con melaza natural de cereales) logrando una textura crocante deliciosa, mientras que el muesli es crudo y se suele hidratar con leche o bebida vegetal caliente.

Aquí os presento mi versión intermedia. No es muesli porque lo hornee ligeramente con endulzante pero tampoco llega a ser granola, ya que lo retiré antes de que alzanzase la textura crocante.

En realidad lo que pasó es que ya era tarde, quería un dulce y no podía esperar. La receta fue la respuesta a una vocecilla en mi cabeza que repetía:

"Quiero chocolate. Quiero chocolate. Quiero chocolate..."

Ingredientes:

-2 tazas de copos de avena finos.

-1 puñado de nueces picadas.

-1 puñado de pasas sultanas.

-1 puñado de lascas de coco deshidratado.

-1/2 tableta de chocolate negro puro sin azúcares añadidos. Picado en trocitos pequeños.

-Chorreón de melaza de arroz u otro endulzante natural. Añadimos el suficiente hasta obtener una mezcla pringosa. Las melazas y síropes pierden dulzor con el calor, así que no os preocupéis si en crudo queda demasiado dulce.

Pasos: 

1.-Mezclamos todos los ingredientes en un bol.

2.-Precalentamos el horno a 180º.

3.-Ponemos papel de horno en una bandeja. Esparcimos el muesli por encima y metemos al horno.

4.-Bajamos un poco el fuego para que no se nos queme el muesli y dejamos 20´. Cada horno es diferente. Debemos ajustar el tiempo y el calor en cada caso. Yo hoy retiré la "granola" sin estar hecha del todo pero podéis dejar el muesli más tiempo en el horno para que quede bien crocante. Al salir, el chocolate estará derretido por el calor. Debemos separar un poco las bolas pegadas de avena y el chocolate se irá enfriando y solidificando.

5.-Retiramos y dejamos enfriar.

Podemos guardar nuestro muesli-granola en un bote de crital y conservar en lugar fresco y seco.

Está muy bien usarlo como topping sobre postres o cremas de cereales. O comerlo directamente en momentos de vicio con leche o a puñaditos. Es muy cómodo para llevar a cualquier sitio y matar el gusanillo de dulce en cualquier momento.

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Arroz dulce con "leche" vegetal

Ingredientes (para 3-4 raciones):

-1 vaso de arroz dulce o glutinoso puesto a remojo la noche anterior.*Este tipo de arroz lo suelen tener en las tiendas ecológicas u herbolarios. Si no lo tienen se puede encargar o pedir por internet. Es un arroz muy dulce y muy nutritivo. Ideal para hacer papillas de bebé. Es un poco más caro de lo normal pero merece la pena.

-5 vasos de bebida de arroz u otra vegetal que tengamos.

-Pizca de sal marina.

-Piel de 1/2 limón.

-1 rama de canela.

-1 vaina de vainilla.

-Pizca de canela en polvo.

-Puñado de almendras.

-Puñado de pasas sultanas.

-Sirope de arroz.

-Pizca de canela en polvo.

-Ralladura de piel de limón.

Pasos:

1.-Ponemos el arroz glutinoso a remojo la noche anterior.

2.-Lavamos bien el arroz en un colador hasta que el agua salga limpia.

3.-Ponemos en una cazuela (*yo lo suelo hacer en olla a presión, pero si no tenéis no pasa nada) la bebida de arroz con una pizca de sal marina, la piel de limón, la rama de canela, y la vaina de vainilla abierta para que libere mejor el polvo interior. Dejamos que hierva todo 3 minutos.

4.-Añadimos los granos de arroz. Cuando hierva tapamos la cazuela y ponemos el fuego al mínimo. Dejamos que se cocine 1 hora y 30´ minutos aprox.

5.-Destapamos. Servimos en una taza, añadimos un poco de bebida de arroz y dejamos que se ponga a temperatura ambiente.

6.-Laminamos las almendras y las tostamos en una sartén a fuego medio y sin dejar de remover para que no se quemen. Cuando están doradas bajamos el fuego al mínimo y añadimos sirope de arroz para caramelizar. Damos vueltas hasta que queden crocantes sin subir el fuego ya que el calor reduce el dulzor del sirope. Retiramos y reservamos.

7.-Añadimos a la crema de arroz dulce un poco de canela en polvo, pasas sultanas previamente hidratadas y ralladura de piel de limón. Y por encima el topping de almendras caramelizadas.

Click aquí para ver sugerencia de menú de desayuno.

Sopa miso extradepurativa de nabo e hinojo

Ingredientes (para 1 ración):

-Una cucharada pequeña de Mugi miso.

 

-1 cucharada de aceite de oliva virgen.

-Un puñadito de nabo daikon deshidratado.

-1 zanahoria.

-1 trozo de hinojo.

-1 cebollita pequeña.

-1 tira de alga wakame.

-Un trozo pequeño de jengibre fresco para rallar.

Pasos:

1.-Añadimos aceite en un cazo pequeño. Cortamos las verduras en trozos pequeños. Añadimos al cazo y salteamos a fuego medio.

2.-Cuando las verduras están pochadas cubrimos con agua y subimos el fuego.Añadimos el alga wakame troceada y el nabo daikon deshidratado.

3.- Cuando rompa a hervir el agua bajamos la potencia, tapamos, y dejamos que se cocine durante 20 minutos aprox.

4.-Destapamos y condimentamos la sopa con el miso. Para activarlo ponemos el miso en un colador pequeño. Diluimos en la sopa sin que ésta hierva. Cuando las partículas del miso se empiezan a mover significa que se están activando. Esperamos un par de minutos. Apagamos el fuego.

5.-Servimos y añadimos unas gotas de zumo de jengibre a la sopa.

6.-Lista para comer.

 

Click aquí para ver sugerencia de menú de desayuno.

Desayuno lunático completo: "-¿Y tú qué miras?. Si, es sopa, ¿y?-"

Bueno... 

...habrá que desayunar ¿no?

Aquí os dejo un desayuno macrobiótico completo. Delicioso y súper nutritivo para ser el/la reina del mambo toda la mañana. 

Comenzamos con una sopita miso para hidratar el cuerpo después de estar toda la noche sin beber nada. El miso además es un gran aliado para regenerar la flora intestinal, depurar y sentirnos con mucha energía. 

Seguiremos con una cremita de arroz glutinoso, un arroz muy dulce y muy nutritivo. Será el toque dulce y vicioso de la mañana que nos ayudará a no tener subidas y bajadas de azúcar evitando ataques de hambre a mitad de mañana. Estaremos saciados hasta el mediodía.

Y acabaremos con un poco de té Bancha, que además de ayudarnos también a depurar nos ayudará a digerir mejor este desayuno lunático.

Eso si, si te vas a levantar a las 12 y quieres comer a mediodía, escoge sólo una cosa porque si no... 

Aviso a novat@s: puede que te miren raro mientras disfrutas de tu macrodesayuno, no importa, cierra los ojos y sigue masticando. ¡Todo irá bien! ;)

¿Qué hay para desayunar?

1º.-Sopa miso extradepurativa de nabo e hinojo.

2º.-Arroz dulce con "leche" vegetal.

3º.-Té Bancha.

Sopa miso extradepurativa de nabo e hinojo

Ingredientes (para 1 ración):

-Una cucharada pequeña de Mugi miso.

 

-1 cucharada de aceite de oliva virgen.

-Un puñadito de nabo daikon deshidratado.

-1 zanahoria.

-1 trozo de hinojo.

-1 cebollita pequeña.

-1 tira de alga wakame.

-Un trozo pequeño de jengibre fresco para rallar.

Pasos:

1.-Añadimos aceite en un cazo pequeño. Cortamos las verduras en trozos pequeños. Añadimos al cazo y salteamos a fuego medio.

2.-Cuando las verduras están pochadas cubrimos con agua y subimos el fuego.Añadimos el alga wakame troceada y el nabo daikon deshidratado.

3.- Cuando rompa a hervir el agua bajamos la potencia, tapamos, y dejamos que se cocine durante 20 minutos aprox.

4.-Destapamos y condimentamos la sopa con el miso. Para activarlo ponemos el miso en un colador pequeño. Diluimos en la sopa sin que ésta hierva. Cuando las partículas del miso se empiezan a mover significa que se están activando. Esperamos un par de minutos. Apagamos el fuego.

5.-Servimos y añadimos unas gotas de zumo de jengibre a la sopa.

6.-Lista para comer.

Arroz dulce con "leche" vegetal

Ingredientes (para 3-4 raciones):

-1 vaso de arroz dulce o glutinoso puesto a remojo la noche anterior.*Este tipo de arroz lo suelen tener en las tiendas ecológicas u herbolarios. Si no lo tienen se puede encargar o pedir por internet. Es un arroz muy dulce y muy nutritivo. Ideal para hacer papillas de bebé. Es un poco más caro de lo normal pero merece la pena.

-5 vasos de bebida de arroz u otra vegetal que tengamos.

-Pizca de sal marina.

-Piel de 1/2 limón.

-1 rama de canela.

-1 vaina de vainilla.

-Pizca de canela en polvo.

-Puñado de almendras.

 

-Puñado de pasas sultanas.

 

-Sirope de arroz.

-Pizca de canela en polvo.

 

-Ralladura de piel de limón.

 

 

Pasos:

1.-Ponemos el arroz glutinoso a remojo la noche anterior.

2.-Lavamos bien el arroz en un colador hasta que el agua salga limpia.

3.-Ponemos en una cazuela (*yo lo suelo hacer en olla a presión, pero si no tenéis no pasa nada) la bebida de arroz con una pizca de sal marina, la piel de limón, la rama de canela, y la vaina de vainilla abierta para que libere mejor el polvo interior. Dejamos que hierva todo 3 minutos.

4.-Añadimos los granos de arroz. Cuando hierva tapamos la cazuela y ponemos el fuego al mínimo. Dejamos que se cocine 1 hora y 30´ minutos aprox.

5.-Destapamos. Servimos en una taza, añadimos un poco de bebida de arroz y dejamos que se ponga a temperatura ambiente.

6.-Laminamos las almendras y las tostamos en una sartén a fuego medio y sin dejar de remover para que no se quemen. Cuando están doradas bajamos el fuego al mínimo y añadimos sirope de arroz para caramelizar. Damos vueltas hasta que queden crocantes sin subir el fuego ya que el calor reduce el dulzor del sirope. Retiramos y reservamos.

7.-Añadimos a la crema de arroz dulce un poco de canela en polvo, pasas sultanas previamente hidratadas y ralladura de piel de limón. Y por encima el topping de almendras caramelizadas.

8.-A desayunar!

Té Bancha

Ingredientes:

-1 litro de agua (mejor destilada o embotellada). 

-1 cucharada sopera de té Bancha.

-Pizca de sal marina.

Pasos:

1.-Ponemos el agua a hervir con una pizca de sal marina.

2.-Añadimos las hojas de té Bancha y dejamos que se cuezan unos minutos.

3.-Apagamos el fuego y dejamos reposar.

Hata aquí el desayuno de hoy!

¡Pero bueno!

"-¿Y tú qué miras?. Si, es sopa, ¿y?-"

 

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Crema floral de arroz integral y trigo sarraceno con nueces

Buenos días lunátic@s. Hoy he vuelto a madrugar y a prepararme algo rico para desayunar. Además he tenido una modelo de manos perfecta para la fotografía: Mi querida hermana gemela Clara.

Aquí tenéis otra mañanada dulce con mucha energía:

Ingredientes (3-4 raciones):

-1 vaso de trigo sarraceno puesto a remojo la noche anterior.

-2 vasos de arroz integral cocido.

-Bebida de avena u otra vegetal que tengamos.

-Pizca de sal marina.

-Piel de 1/2 limón.

-1 rama de canela.

-1 vaina de vainilla.

-Pizca de canela en polvo.

-Puñado nueces.

-Pizca de semillas de amapola.

Pasos:

1.-Ponemos el trigo sarraceno a remojo la noche anterior. Y debemos tener arroz integral cocido.

2.-Lavamos bien el trigo sarraceno en un colador hasta que el agua salga limpia.

3.-Ponemos en una cazuela la bebida de avena con una pizca de sal, la piel de limón, la rama de
canela, y la vaina de vainilla abierta para que libere mejor el polvo interior. Dejamos que hierva todo
3 minutos.

4.-Añadimos los granos de trigo sarraceno y el arroz integral cocido. Cuando hierva tapamos la cazuela y ponemos el fuego al mínimo. Dejamos que se cocine 30 minutos aprox.

5.-Destapamos. Servimos en una taza, añadimos un poco de bebida de avena y dejamos que se ponga a temperatura ambiente.

6.-Pelamos y cortamos las nueces y las tostamos en una sartén a fuego medio y sin dejar de remover para que no se quemen. Cuando están doradas retiramos y reservamos.

7.-Añadimos a la crema de avena un poco de canela en polvo y unas semillas de amapola. Por encima el topping de nueces tostadas y unos pétalos de alguna flor comestible (yo usé clavel rosa). Si queremos también podemos añadir un poco de ralladura de limón por encima y lo que nos apetezca.

8.-A desayunar!

El trigo sarraceno no contiene gluten y es muy bueno para los diabéticos. El arroz integral tampoco contiene gluten y es el cereal más equilibrado. Ambos aportan fibra y mucha energía.

Las nueces y las semillas nos darán un buen aporte de grasa, y las flores ese toque colorido y divertido que harán de nuestro desayuno algo especial.

Es un desayuno muy completo, saludable y rico.

Una mañanada como la de ayer que puede servir tanto de desayuno, como de postre o merienda.

A ver si os gusta. 

Hasta la próxima lunátic@s!

Crema de avena: "Mañanada dulce con mucha energía"

Hoy me he levantado dando un salto mortal, me he puesto la camiseta, y he bajado a la cocina. Bueno si, primero he pasado por el baño, pero cuando bajé ya tenía claro lo que quería. Quería una...

"Mañana dulce con mucha energía"

Crema de avena lunática

Ingredientes (3-4 raciones):

-1 vaso de avena pelada en grano.

-5 vasos de bebida vegetal de avena.

-Pizca de sal marina.

-Piel de 1/2 limón.

-1 rama de canela.

-1 vaina de vainilla.

-Pizca de canela en polvo.

-Puñado de uvas pasas.

-Puñado de arándanos deshidratados.

-Puñado de almendras.

-Chorrito de sirope de arroz.

-Chorrito de sirope de arce.

Pasos:

1.-Si podemos ponemos la avena a remojo la noche anterior.

2.-Lavamos bien la avena en un colador hasta que el agua salga limpia.

3.-Ponemos en una olla a presión la bebida de avena con una pizca de sal, la piel de limón, la rama de canela, y la vaina de vainilla abierta para que libere mejor el polvo interior. Dejamos que hierva todo 3 minutos.

4.-Añadimos los granos de avena. Cuando hierva tapamos la olla a presión. Cuando suba la presión ponemos el fuego al mínimo y dejamos que se cocine 1 hora y media, o incluso un poco más.

5.-Destapamos. Servimos en una taza, añadimos un poco de bebida de avena y dejamos que se ponga a temperatura ambiente.

6.-Laminamos las almendras y las tostamos en una sartén a fuego medio y sin dejar de remover para que no se quemen. Cuando están doradas añadimos un poco de sirope de arroz y bajamos el fuego. Damos vueltas y dejamos que la almendra se caramelice.

7.-Añadimos a la crema de avena un poco de canela en polvo, uvas, arándanos, y por encima el topping de almendras caramelizadas y una cucharada de sirope de arce. Si queremos también podemos añadir un poco de ralladura de limón por encima y lo que nos apetezca.

8.-A desayunar!

La avena es un cereal muy saciante y nos mantendrá llenos durante toda la mañana sin necesidad de tener que volver a comer. Además aporta mucha energía en caso de que queramos hacer algo que precise un esfuerzo mental o físico.

La avena es un cereal muy dulce que está buenísimo. Prefiero los granos a los copos, ya que al estar menos procesados que los segundos conservan más vitalidad y aportan mayor energía.

Es un desayuno muy completo, saludable y rico.

Una mañanada como otra cualquiera que puede servir tanto de desayuno, como de postre o merienda.

A ver si os gusta. 

Hasta la próxima lunátic@s!

Yogurt de fresas sin lácteos

Aquí va una deliciosa receta de Lorena Fernández de Escola Vital.

Yogurt de fresas

Ingredientes para obtener un bol grande de yogurt:

-250 g. de mijo.

-500 g. de fresas.

-1 limón exprimido.

-100 g. de anacardos.

-Leche de arroz para ajustar consistencia al gusto.

-Pizca de sal marina.

-5 cucharadas soperas de melaza de arroz.

-1 cucharada pequeña de vainilla (opcional).

Pasos:

1.-Lavamos las fresas y las cortamos en trozos.

2.-Ponemos a macerar unas horas con el zumo de limón, una pizca de sal, los anacardos y, una cucharada de melaza. La vainilla también si es el caso.

3.-Cocemos el mijo.

4.-Trituramos el mijo cocido con nuestra mezcla anterior.

5.-Añadimos 4 cucharadas de melaza para endulzar y leche vegetal para ajustar consistencia.

6.-Servimos y decoramos con alguna fresa reservada, una hoja de menta, o como queramos. Yo en este caso opte por una frambuesa.

Natirroz a la vainilla

La natirroz más que una receta es un truco que me recomendó una amiga para prepararnos un postre dulce en medio minuto.


Ingredientes para una persona:

-Una vaso de leche de arroz.

-Ralladura de piel de limón.

-Una pizca de sal.

-Una vaina de vainilla.

-Una cucharada grande de kuzu.

-Una cucharada de canela molida.


Pasos:

1.-Ponemos la leche de arroz al fuego con una pizca de sal, la ralladura de limón y la vainilla. Dejamos hervir suavemente unos minutos.

2.-Diluimos el kuzu en un dedo de agua fría.

3.-Añadimos el kuzu diluido al cazo y vamos removiendo. Dejamos que hierva hasta que la pasta blanca del kuzu se pone transparente y espesa la leche.

4.-Servimos en un pocillo y dejamos enfrían un poco.

5.-Añadimos por encima un chorrito de sírope de arroz o de ágave para endulzar.

6.-Espolvoreamos canela y un poco más de ralladura de limón al gusto.

Y así de fácil.

Listo!

Dulce de quinoa y mijo

Hoy me he levantado con ganas de comenzar el día con algo rico.

Al final una cosa llevó a la otra y sin darme cuenta me entretuve un par de horas cocinando antes del desayuno. Creo que tenía tantas ganas de comerme un par de buenas tostadas de pan casero con chocolate o aguacate que me decidí a intentar desayunar algo que me ayudase a olvidar las horribles tentaciones que asolaban mi cabeza.

Pues nada, aquí os presento mi desayuno de quinoa y mijo dulce, un desayuno sabroso y saludable.

Ingredientes para 4 raciones:

-Un litro de leche vegetal que os guste (arroz, avena, quinoa,...).
-La piel de un limón.
-Una rama de canela.
-Una pizca de sal marina.
-Media taza de quinoa.
-Media taza de mijo.
-Una cucharada pequeña de cúrcuma en polvo.
-Una cucharada pequeña de canela molida.
-Sirope de ágave (al gusto).

Para decorar:

-Pétalos de flores comestibles (yo usé clavel rosa).
-Semillas de amapola.

A COCINAR:

1.-Ponemos en una pota/cazo el litro de "leche" con la piel de un limón, una pizca de sal y la canela en rama. Todo a fuego fuerte.

2.-Lavamos el mijo y la quinoa con agua.

3.-Cuando la leche hierve añadimos el mijo y la quinoa.

4.-En un vaso con un poco de agua añadimos la cucharada de cúrcuma y la de canela molida. Revolvemos hasta que esté todo bien disuelto.

5.-Añadimos la mezcla anterior al cazo, revolvemos, y ponemos el fuego a media potencia. Tapamos el cazo dejando la tapa un poco abierta para que no se salga la leche.

6.-Dejamos que se cocinen los cereales en la leche, normalmente treinta minutos son suficientes. Pero debemos estar atentos, ya que las cocinas cambian, y los tiempos también. Debemos estar pendientes y revolver cada poco para que no se pegue nada.

7.-Cuando el cereal está bien hecho y ya ha absorbido la mayor parte de la leche apagamos el fuego, añadimos sirope de ágave  (al  gusto) a la mezcla para endulzar y dejamos reposar.


La textura también se puede ajustar en función del gusto, añadiendo más leche si la preferimos más líquida, o menos si nos gusta una textura más seca.

Y para servir añadimos unas cuantas semillas de amapola y unos pétalos de flores coloridas.

Por último, sólo nos queda disfrutar.

Que aproveche!